Michiganin maatalouden monimuotoisuus on yksi sen ihmeistä, erityisesti kesän ja syksyn sadonkorjuukausina.
Michiganin asukkaille paikallisesti hankitun ruoan toimituksen logistiikan selvittäminen on kuitenkin edelleen pelottava tehtävä, ja he haluavat helpottaa tuoreen ruoan hankkimista paikallisilta tiloilta.
Ami Freudigmania kiehtoi ruokansa alkuperän tunteminen. Hän sanoi pitävänsä ajatuksesta ostaa maataloustuotteita ja lihaa paikallisilta tiloilta, jotka käyvät läpi vain minimaalisen prosessoinnin ennen kuluttajille päätymistä.
Freudigmanin verkkokauppatilauksen mustikat ovat tämän tarinan päähenkilöitä.
He auttavat selittämään, miten Michigan farm-to-family, Genovan kaupungin yksinkertaisille tuoremarkkinoille perustuva elintarvikkeiden toimituspalvelu, voi saavuttaa maatilalta pöytään -tehtävänsä.
Toimipisteen johtaja Tim Schroeder sanoi, että Michigan Farm-to-Family keskittyy Michiganin maatiloilla kasvatettuihin luonnontuotteisiin.
”Keskitymme pääasiassa korkealaatuisiin tuotteisiin, ja enemmän on käsintehtyjä ja erikoistuotteita, joita ei löydy”, Schroeder sanoi.
Simply Fresh Marketin omistaja Tony Gelardi sanoi, että ihmisten nopeatempoinen elämä vaikeuttaa ruoan hallintaa, varsinkin kun he haluavat paikallisilta viljelijöiltä peräisin olevia luonnollisia terveystuotteita.
"Haluamme useamman ihmisen tietävän, ketkä eivät voi mennä maanviljelijöiden markkinoille. He voivat toimittaa tavaroita", Gelardi sanoi.
Freudigmanin ovelle toimitettu mustikkapussi oli kasvatettu Better Way Farmsilla Grand Junctionissa. Perheviljelmät käyttävät regeneratiivisia viljelymenetelmiä, ja niiden päätilat ovat Yhdysvaltain maatalousministeriön sertifioimia luomutiloja.
Livingstonin piirikunnan maatilat toimittavat naudanlihaa, valkosipulia, sipulia ja muita vihanneksia. Michigan Farm to Family tekee yhteistyötä 20–30 maatilan kanssa Michiganissa ja yhden maatilan kanssa Indianan rajalla. He tarjoavat siipikarjaa, vuohia, lammasta, hedelmiä ja vihanneksia. He tarjoavat myös Simply Fresh Marketin ja Zingermanin tuotteista valmistettuja valmisaterioita ja paljon muuta.
Ihmiset voivat myös tilata ruokaa osavaltion ulkopuolelta, kuten banaaneja, joita ei viljellä täällä. Schroederin mukaan sellaisten tuotteiden kuin banaanien tarjoaminen voi lisätä toimituspalveluiden arvoa ja saada ihmiset todennäköisemmin tekemään tilauksia loppuun.
Takaisin mustikoihin: Eräänä keskiviikkona aiemmin tässä kuussa poimija Heather Clifton valmisti ruokatilauksen seuraavalle päivälle Simple Fresh Marketin takana.
Clifton valmisti Floygmanin tilauksen ja asetteli marjat strategisesti muiden ruokien päälle pahvilaatikossa, jotta ne eivät litistyisi. Hän sanoi pakkaavansa ostokset huolellisesti laatikoihin, jotta ne saapuisivat hyvässä kunnossa ja näyttäisivät asiakkaille hyviltä.
Tilauksen vahvistamisen jälkeen Clifton säilytti mustikoita ja Freudigmanin muita elintarvikkeita jääkaapissa Simply Fresh Marketissa yön yli pitääkseen ne tuoreina ennen toimitusta.
Michiganin maatilalta perheelle -lähetys kiertää postinumeroalueella joka keskiviikko lauantaista. He toimittavat tavaroita Livingstonin piirikunnassa ja ympäröivillä alueilla kolmena päivänä viikossa. He kuljettavat Detroitin metroa useita kertoja viikossa. Kaukaisin he menivät Grand Rapidsiin.
Kun Clifton pakkasi mustikat, Schroeder tarkisti torstaiksi tarkoitetut ruokatilaukset.
Hän sanoi heidän saavan noin 70–80 toimitustilausta viikossa. Hän uskoo, että heidän kaksi kuorma-autoaan saattavat pystyä käsittelemään kaksi kertaa enemmän rahtia, ja he toivovat laajentavansa tuotantokapasiteettiaan.
Tähtimustikoilla lastattu kuorma-auto ajoi Northvilleen, jossa Freudmann asui perheineen. Laatikko toimitettiin hänen etuovelleen, josta hän löysi nyt jo kuuluisan hedelmän odottamassa häntä.
Hän kertoi, että pandemian aikana hän alkoi tilata perheensä tuotteita Michiganin maatiloilta. Hän pitää eniten heidän tarjoamistaan maataloustuotteista ja Zingerman'sin tuotteista. Zingerman's on lähellä sijaitseva yritys Ann Arborissa, joka on saavuttanut kansallista tunnustusta ja laajentunut valtakunnallisesti viime vuosikymmeninä.
Hän sanoi, että hänen perheensä yritti syödä terveellisesti ja rajoittaa elimistöön pääsevien kemikaalien määrää. Ennen pandemiaa he kävivät Plum Marketissa, Whole Foodsissa, Busch'sissa, Krogerissa ja muissa kaupoissa löytääkseen kaiken haluamansa.
Hän sanoi, että pandemian laannuttua hän saattaa silti tilata elintarvikkeita Michiganin perheen maatilalta, varsinkin koska hän työskentelee nyt etänä.
Sunnuntaina Freudmann ja hänen 6-vuotias poikansa Aidan leipoivat yhdessä mustikkapannukakkuja. Tietäen, että he leipovat erityisiä mustikoita, joista on tulossa paikallisia mediatähtiä, he käyttivät niitä hymynaaman tekemiseen pannukakkutaikinan ollessa vielä liedellä.
Yritys perustettiin alun perin pienimuotoisesti vuonna 2016. Se avasi myymälän Simply Fresh Marketissa marraskuussa.
Bill Taylor on Ann Arborissa toimiva ruoka-asiantuntija ja väittää olevansa eläinsuojelujohtaja. Aiemmin hän johti Eat Local Eat Naturalia, suosittua yritystä, joka toimittaa ravintoloille tukkumyyntituotteita. Kyseinen yritys meni konkurssiin.
"Suurin osa näkemistäsi ruokalähettiyrityksistä on suuria yrityksiä, koska ne pystyvät luomaan infrastruktuurin tähän. Mielestäni olemme ainutlaatuisessa asemassa COVID-aikana."
Heillä on kylmäkuljetusautoja, ja nyt heillä on vahva jalansija markkinoilla ja he ovat integroituneet maatalousmaailmaan.
Ota yhteyttä Jennifer Timariin, Livingston Dailyn toimittajaan, osoitteessa jtimar@livingstondaily.com. Seuraa häntä Twitterissä @jennifer_timar.
Julkaisun aika: 09.10.2021