Michiganin maatalouden monimuotoisuus on yksi sen ihmeistä, etenkin kesällä ja syksyllä.
Michiganilaisille paikallisten ruokien toimituksen logistiikan selvittäminen on kuitenkin edelleen pelottava tehtävä, ja he haluavat helpottaa tuoreen ruoan saamista paikallisilta maatiloilta.
Tietäminen, mistä hänen ruokansa tuli, houkutteli Ami Freudigmania. Hän sanoi pitävänsä konseptista ostaa paikallisilta tiloilta maataloustuotteita ja lihaa, jotka käsitellään mahdollisimman vähän ennen kuin ne saapuvat kuluttajille.
Freudigmanin verkkokaupan toimitustilauksen mustikat ovat tämän tarinan päähenkilöitä.
He auttavat selittämään, kuinka Michigan farm-to-family, päivittäistavaroiden toimituspalvelu, joka perustuu Genovan kaupungin yksinkertaisiin tuoremarkkinoihin, voi saavuttaa tehtävänsä maalta pöytään.
Toimialan johtaja Tim Schroeder sanoi, että Michigan Farm-to-Family keskittyy Michiganin maatiloilla kasvatettuihin luonnontuotteisiin.
"Keskitymme pääasiassa korkealaatuisiin tuotteisiin, ja enemmän on käsintehtyjä ja niche-tuotteita, joita et löydä", Schroeder sanoi.
Tony Gelardi, Simply Fresh Marketin omistaja, sanoi, että ihmisten nopeatempoinen elämä vaikeuttaa ruoan hallintaa, varsinkin kun he haluavat luonnollisia terveystuotteita paikallisilta viljelijöiltä.
”Haluamme, että useammat ihmiset tietävät, ketkä eivät voi mennä viljelijämarkkinoille. He voivat toimittaa tavaroita", Gelardi sanoi.
Freudigmanin ovelle toimitettu pussi mustikoita kasvatettiin Better Way Farmsissa Grand Junctionissa. Perhetilat ottavat käyttöön uudistavia viljelymenetelmiä, ja niiden päätilat ovat Yhdysvaltain maatalousministeriön sertifioimia luomutiloja.
Livingston Countyn maatilat toimittavat naudanlihaa, valkosipulia, sipulia ja muita vihanneksia. Michigan Farm to Family työskentelee 20–30 maatilan kanssa Michiganissa ja maatilan kanssa Indianan rajalla. Ne tarjoavat siipikarjaa, vuohia, lammasta, hedelmiä ja vihanneksia. He tarjoavat myös valmiita aterioita Simply Fresh Market- ja Zingerman-tuotteista ja paljon muuta.
Ihmiset voivat myös tilata ruokaa osavaltion ulkopuolelta, kuten banaaneja, joita ei kasvateta täällä. Schroeder sanoi, että banaanien kaltaisten tuotteiden tarjoaminen voi nostaa toimituspalveluiden arvoa ja saada ihmiset todennäköisemmin suorittamaan tilauksia.
Takaisin noihin mustikoihin: Keskiviikkona aiemmin tässä kuussa poimija Heather Clifton valmisteli päivittäistavarakauppatilauksen seuraavalle päivälle Simple Fresh Marketin takana.
Clifton valmisteli Floygmanin tilauksen ja asetti marjat strategisesti pahvilaatikon muiden ruokien päälle, jotta ne eivät puristuisi. Hän sanoi pakkaavansa elintarvikkeet huolellisesti laatikoihin, jotta ne saapuivat hyvässä kunnossa ja näyttivät hyviltä asiakkaiden silmissä.
Tilauksen vahvistamisen jälkeen Clifton säilytti mustikoita ja muita Freudigmanin päivittäistavaroita jääkaapissa Simply Fresh Marketissa yön yli pitääkseen ne tuoreina ennen toimitusta.
Michiganin maatila perheelle vaihtuu postinumeron mukaan keskiviikosta lauantaihin. He toimittavat tavaroita Livingstonin piirikunnassa ja lähialueilla kolmena päivänä viikossa. He kuljettavat Detroitin metroa useita kertoja viikossa. Kauimpana he menivät Grand Rapidsissa.
Kun Clifton pakkasi mustikoita, Schroeder tarkisti päivittäistavarakaupan tilaukset, jotka oli määrä toimittaa torstaina.
Hän sanoi, että he saavat noin 70-80 toimitustilausta joka viikko. Hän uskoo, että heidän kaksi kuorma-autoaan pystyvät käsittelemään kaksi kertaa enemmän rahtia, ja he toivovat laajentavansa tuotantokapasiteettia.
Tähtimustikoilla ladattu jakeluauto ajoi Northvilleen, jossa Freudmann asui perheensä kanssa. Laatikko toimitettiin hänen etuovelleen, josta hän löysi nyt kuuluisan hedelmän odottamassa häntä.
Hän kertoi pandemian aikana alkaneensa tilata perheeltään Michiganin maatiloilta. Hän pitää eniten heidän tarjoamistaan maataloustuotteista ja Zingermanin tuotteista. Zingerman's on lähellä Ann Arborissa sijaitseva yritys, joka on saavuttanut kansallista tunnustusta ja laajentunut valtakunnallisesti viime vuosikymmeninä.
Hän sanoi, että hänen perheensä yritti syödä terveellisesti ja rajoittaa kehoon joutuvien kemikaalien tyyppejä. Ennen pandemiaa he kävivät Plum Marketissa, Whole Foodsissa, Busch'sissa, Krogerissa ja muissa kaupoissa löytääkseen kaiken haluamansa.
Hän sanoi, että pandemian laantumisen jälkeen hän saattaa silti tilata elintarvikkeita perheeltä Michiganin tilalta, varsinkin koska hän työskentelee nyt etänä.
Sunnuntaina Freudmann ja hänen 6-vuotias poikansa Aidan tekivät yhdessä mustikkapannukakkuja. He tiesivät valmistavansa erityisiä mustikoita, joista on tarkoitus tulla paikallisen median tähtiä, ja he käyttivät niitä hymiön tekemiseen pannukakkutaikinan ollessa vielä liedellä.
Yritys on alun perin perustettu vuonna 2016 pienestä mittakaavasta alkaen. Se avasi myymälän Simply Fresh Marketissa marraskuussa.
Bill Taylor on ruoka-asiantuntija Ann Arborissa ja väittää olevansa rehunhakupäällikkö. Hän johti aiemmin Eat Local Eat Naturalia, suosittua yritystä, joka tarjoaa ravintoloihin tukkutuotteita. Yritys meni konkurssiin.
”Valtaosa näkemistäsi päivittäistavaratoimituksista on suuria yrityksiä, koska ne voivat luoda infrastruktuurin tätä varten. Uskon, että olemme ainutlaatuisessa asemassa COVIDin aikana."
Heillä on kylmäkuorma-autot, ja nyt heillä on vahva asema markkinoilla ja ne ovat integroituneet maatilaelämään.
Ota yhteyttä Jennifer Timariin, Livingston Daily -toimittajaan osoitteessa jtimar@livingstondaily.com. Seuraa häntä Twitterissä @jennifer_timar.
Postitusaika: 7.9.2021