Nämä ovat viimeisimmät Lake Countyn ravintolatarkastusraportit, jotka osavaltion turvallisuus- ja terveystarkastaja on toimittanut 17.–22. toukokuuta.
Florida Department of Business and Professional Regulations kuvailee tarkastusraporttia "tilanteeksi" tarkastuksen aikana vallinneista olosuhteista. Yrityksellä voi olla tiettynä päivänä vähemmän tai enemmän rikkomuksia kuin viimeisimmässä tarkastuksessa. Jonakin päivänä tehdyt tarkastukset eivät voi edustaa yrityksen kokonaistilannetta pitkällä aikavälillä.
-Ensisijainen asuminen keittiössä, ruoanvalmistusalueella, ruoan säilytystilassa ja/tai baarialueella, pienet lentävät hyönteiset. Takavarastossa on 2 elävää kärpästä. Jääpalakone 2 hedelmäkärpästä **järjestelmänvalvojan valitus**
-Korkea prioriteetti - Raaka eläinruoka on korkeampi kuin valmisruoat. Laita raa'at kuoritut munat ja raaka pekoni hienonnettujen sipulien joukkoon ja laita ne jääkaappiin. **Oikaisut paikan päällä**
-Korkea prioriteetti - Kertakäyttökäsineitä ei tarvitse vaihtaa tarpeen mukaan tehtävien vaihdon jälkeen tai kun ne ovat vaurioituneet tai likaiset. Kokkilinjan henkilökunta murskasi raa'at munat kuorineen ja laudasi ne sitten muun ruoan kanssa hansikkaiden vaihtoa ja käsien pesua. Manager coach työntekijät. **Oikaisut paikan päällä**
-Korkea prioriteetti-Kirjallisessa menettelyssä kansanterveysvalvonnassa pidetyn elintarvikkeena käytettävien turvallisten elintarvikkeiden aika-/lämpötilavalvonnalle ei ole aikaleimaa. Raa'at munankuoret valvotaan ajoissa grillin hyllyllä, ilman aikaleimoja. Johtaja määritti oikean ajan ja korjasi aikaleiman. **Oikaisut paikan päällä**
- Korkea prioriteetti - Myrkylliset aineet/kemikaalit elintarvikkeissa tai niitä säilytetään. Pullo rasvanpoistoainetta pussissa soodalaatikossa. **Oikaisut paikan päällä**
-Väli-Ruoat jaetaan salaattibaari/buffettilinjalla tai asiakkaan itsepalvelualueella ilman kauhoja, pihtejä, herkkupapereita, automaattisia annostelulaitteita, käsineitä tai muita välineitä. Työntekijät joivat ruokaa ja kävelivät jäähdyttimeen. **Oikaisut paikan päällä**
-Intermediate-Vakiovesi kerääntyy sisäänrakennetun jäähdyttimen sisään. Pystyjäähdytin astian vieressä.
-Perus-Työntekijät käyttävät koruja tavallisten sormusten sijaan käsissään/käsivarsissaan ruokaa valmistaessaan. Kokki käyttää rannekoruja tuotantolinjalla.
- Korkea prioriteetti - Astianpesukonetta ei ole desinfioitu kunnolla. Lopeta astianpesukoneen käyttö desinfiointiin ja aseta manuaalinen desinfiointi, kunnes astianpesukone on korjattu ja desinfioitu asianmukaisesti. Levysoitin testasi 0 ppm klooria. Johtaja esikäsitteli desinfiointiaineen ja suoritti syklin uudelleen testaten 50 ppm. **Oikaisut paikan päällä**
-Korkea prioriteetti -Käytä vanhentuneiden hotelli- ja ravintolalisenssien kanssa. Lisenssi päättyy 1.4.2021.
-Keskitaso - Työntekijät eivät voi käyttää pesualtaan, koska sitä säilytetään pesualtaassa. Tiskiallas pestään käsin astianpesukoneen muovikäsineillä.
-Perus- Kerralla tallennetut kohteet ovat virheellisiä. Laatikon lattialla oleva säiliö on kuivavarastossa. **Oikaisut paikan päällä**
Postitusaika: 26.5.2021